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小公鸡炖山药的做法步骤

1.小公鸡一只，洗净切块

2.冷水下锅焯水

3.水开即可，过冷水，洗净浮末

4.葱姜切碎

5.热锅冷油，放食盐

6.放花椒八角

7.放葱姜

8.倒入鸡块翻炒

9.放生抽翻炒均匀，加刚好没过食材放清水

10.盖上锅盖，大火烧开，改小火40分钟

11.山药改刀

12.冷水下锅焯水

13.水开捞出冲洗浮末

14.煮好的鸡肉，把鸡大腿拿出来备用，倒入山药，中小火煮15～20分钟，根据山药块的大小调整时间

15.放鸡精提味

16.香菜洗净切碎

17.关火放香菜

18.成品

19.成品